在悠久歷史及傳統文化的孕育下誕生的，體現出職人技藝的京料理。來到京都的話就想品嘗一次那洗鍊的味道，但是不是覺得門檻有點高呢？

這次要介紹的是獨自旅行也能輕鬆享用京料理的「丹」。

輕鬆品味京料理！新風格日本料理店

佇立在三條通白川橋邊的「丹」。由京都經營多年的高級日本料理店「和久傳」親自操刀，能夠在此輕鬆享用道地的日本料理。儘管位在東山地區，離主要觀光景點有段距離，旅客的身影不多，氛圍十分寧靜。

以「如同在家一般安心自在」為概念的丹，一樓是飯廳風，二樓是客廳般的擺設。店內擺放著自然風格的北歐家具，是柔和又有溫度的空間。儘管是總讓人覺得門檻有點高的京料理，但這種像是回到家的感覺讓人能夠自在地用餐。

以「如同在家一般安心自在」為概念的丹，一樓是飯廳風，二樓是客廳般的擺設。店內擺放著自然風格的北歐家具，是柔和又有溫度的空間。儘管是總讓人覺得門檻有點高的京料理，但這種像是回到家的感覺讓人能夠自在地用餐。

可以品嘗到京丹後豐富食材的午餐

午餐有生魚片定食（3,800日圓）跟肉定食（4,600日圓）等等。這一天點了主食為炸岩牡蠣的季節定食（3,000日圓）。

前菜是以紅甜椒跟四季豆拌入豆渣的涼拌小菜。如同店名的「丹」，使用了大量來自京丹後的豐富食材。能夠品味到以自然農法栽培的時令蔬菜的滋味是其魅力。

京丹後產清蒸蔬菜拼盤。有黃櫛瓜、小番茄、花椰菜、洋蔥等，色彩繽紛。蔬菜的甜味與層次感非常優秀！

為了讓客人品嘗到蔬菜原本的味道，店家準備了岩鹽、麥味噌、橄欖油供搭配食用。

海膽佐蛋黃醬。鮮味十足的海膽跟濃郁綿密的蛋黃醬非常搭。

酥炸茄子。炸得恰到好處，茄子的嫩度跟甜味都被帶了出來，是一道奢侈的逸品。

主餐的炸岩牡蠣。

酥香的麵衣包裹著大顆的岩牡蠣。濃郁的鮮味跟溫潤的口感讓人欲罷不能！

超Ｑ彈！泛著光澤的極品白米飯

套餐的結尾是白飯跟味噌湯。泛著光澤的白飯散發著筆墨難以形容的香氣。

米飯用的是京丹後的自家製米。從培養土壤、育苗、插秧，到精米為止，全都一手包辦。米粒比一般的米稍大，Ｑ彈度與溫和的甜味非常優秀！讓人覺得「當日本人真是太好了」的極品滋味。

像是拜訪友人的家一般令人安心與自在的「丹」。
下次到京都旅行，要不要來親自品味京丹後的豐富食材與細緻的料理手藝呢？

丹（tan）
http://tan.kyoto.jp
住所　京都市東山区五軒町106-13 三条通り白川橋下ル東側
TEL 075-533-7744
朝食　8:00〜10:00（L.O.9:30）
昼食　12:00〜14:30（L.O.14:00)
夕食　貸切営業のみ 18:00〜22:00（L.O.21:00)
月曜定休（祝日の場合は翌日火曜日休み）
※クレジットカード不可

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Nao

nao 撰稿人

於製造業、新興IT產業工作後轉為自由業。 從學生時代開始就持續旅行，目前為止已經去過50個國家。喜歡越過國境，享受當地的美景、美食以及歷史的旅行。若有時間，總是想著「要去哪裡呢」「要吃什麼好呢」。是日本侍酒師協會認證的酒品專家。