由蓬鬆滑嫩的雞蛋、稠稠的芡汁及白飯奏出一首極致交響曲的天津飯。

儘管是中華料理的經典菜色，卻總是敗給拉麵跟炒飯的誘惑，應該有不少人覺得，還比較熟悉擅長七龍珠氣功法的那個人呢？

這次就來介紹絕對會想讓那些不怎麼常吃天津飯的人也想吃吃看，值得特地跑一趟京都品嚐的絕品天津飯吧。

大排長龍的超人氣店家「マルシン飯店（Marushin飯店）」

從東山站步行約一分鐘，在東大路通旁佇立的「マルシン飯店（Marushin飯店）」。昭和52年創業，是受到當地居民長年喜愛的中華料理老店。午餐時段總大排長龍，不過這次在傍晚四點左右造訪，不用排隊便能進去了。

走進店內，出現了讓人有種「就是這個！這就是街上正統的中華料理店」感覺的懷舊空間。無須拘束的氣氛讓人很安心。

マルシン飯店（Marushin飯店）的菜單上有許多經濟實惠的菜色。雖然每個都想嘗試，但果然還是來品嘗看看這裡有名的天津飯吧！

讓您享受最強滑嫩感的極品天津飯

接下來「天津飯（700日圓）」上桌。滿滿的芡汁幾乎快碰到碗的邊緣，份量十足！閃亮亮的光澤令人食指大動。

換個角度看，芡汁都快要溢出來了！

首先來喝一口芡汁。芡汁為醬油基底，雖然爽口，高湯的味道卻很紮實，是很有層次的滋味。更重要的是稠得恰到好處，喜歡芡汁的人絕對會欲罷不能！

雞蛋裡加了蔥和胡蘿蔔，有著極緻的蓬鬆感。稠稠的芡汁和白飯響起絕佳合奏。不只是份量多而已，沉醉在蓬鬆＆滑嫩這兩種最強的口感之中，一口氣就吃光了。無論是胃或心靈都感受到了美味！

必吃知名煎餃

雖說マルシン飯店（Marushin飯店）主打的是天津飯，但煎餃也很有名。煎餃分為「煎餃（300日圓）」跟「熟成豬肉煎餃（380日圓）」兩種，這次照店員推薦的點了熟成豬肉煎餃。明明才剛用天津飯填飽了肚子，這煎得絕妙的色澤又再度引起了食欲……。

使用了京都知名肉店「京都中勢以」的熟成肉製成的煎餃。蔬菜跟豬肉的比例很棒，讓人強烈感受到豬肉的美味。脆脆的外皮與多汁的內餡是最強組合！

マルシン飯店（Marushin飯店）的天津飯儘管味道濃郁卻很爽口，據說也有不少老主顧常常來這吃天津飯，當作酒後的收尾。

在寒冷的日子還要持續一陣子的京都，要不要用蓬鬆軟嫩的極致天津飯來暖暖身子呢？

マルシン飯店（Marushin飯店）
地址　京都市東山區東大路三條下路南西海子町431-3
電話號碼　075-561-4825
營業時間　11:00～隔天6:00
公休日　星期二
https://marushinhanten.com
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[All photos by Nao]

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Nao

nao 撰稿人

於製造業、新興IT產業工作後轉為自由業。 從學生時代開始就持續旅行，目前為止已經去過50個國家。喜歡越過國境，享受當地的美景、美食以及歷史的旅行。若有時間，總是想著「要去哪裡呢」「要吃什麼好呢」。是日本侍酒師協會認證的酒品專家。