不管是京都在地日式傳統料理おばんざい（Obanzai）還是懷石料理，京都總給人強烈和風美食的印象。但京都同時也是關西地方首屈一指的拉麵激戰區，有許多名店也聚集於此。

這次就來實地介紹絕對值得排隊的拉麵老店「京都Takabashi本家 第一旭」。

從京都車站烏丸口步行約7分鐘，就能抵達自昭和22年開業至今的老店「京都Takabashi本家 第一旭」。筆者到訪時約15時多抵達，但那時已經有10人左右的排隊隊伍。

在排隊期間拿到的菜單。湯頭只有一種選擇，相當簡潔俐落，看得出店家對料理的自信和原則。另外也有迷你拉麵，非常適合想要解解饞的時候。

等候約20分鐘後入店。店內也有櫃台座位，即使女性一個人前來也能不用拘束的品嚐拉麵哦！雖然來客人潮源源不絕忙得不可開交，店家的接客態度還是非常禮貌親切。

坐上位子約5分鐘後，筆者點的「叉燒拉麵（850日圓）」就送上桌了。碗的正中央灑上大量的京都九條蔥，存在感顯著。

首先就來品嚐湯頭吧！僅使用日本國產豬肉熬煮出來的湯頭，除了帶有豚骨的濃郁香醇，味道細緻清爽，同時襯托出醬油的甘甜，是能引起心中懷古情懷的極上美味。

麵條是有點粗的直麵。彈牙的口感和香醇的湯頭形成絕妙的搭配。

多汁但又不會過於油膩的叉燒，柔軟到用筷子就能輕輕劃開。以豚骨為基底細緻的湯頭、口感佳的麵條、清脆又味豐的京都九條蔥，全部出色的調和在一起，是經過完美精密計算的一碗拉麵。

第一旭Takabashi本店的營業時間為早上五點到凌晨兩點，味道非常清爽，所以不只可以作為酒後的收尾，也相當適合當早餐。

京都今後天氣會越來越冷，來碗京都代表名店的拉麵來溫暖一下身心吧怎麼樣呢？

[京都Takabashi 本家 第一旭]
[All photos by Nao]

 
＞＞＞濃郁到能讓陶瓷湯匙豎立於湯中！京都超人氣店「麵屋 極雞」的拉麵太好吃了

＞＞＞舞妓和藝妓們也愛這一味！以清爽可口的京都中華有名的「系仙」

Nao

nao 撰稿人

於製造業、新興IT產業工作後轉為自由業。 從學生時代開始就持續旅行，目前為止已經去過50個國家。喜歡越過國境，享受當地的美景、美食以及歷史的旅行。若有時間，總是想著「要去哪裡呢」「要吃什麼好呢」。是日本侍酒師協會認證的酒品專家。