無論何時造訪都能遇見美食的京都。由悠久歷史及豐富自然孕育出的這座城市中，有一家以寶石般美麗的「手織壽司」在社群網路上引起話題的日本料理店。
從四條站或烏丸站步行約七分鐘便能抵達「AWOMB」。由町家（一種傳統木造建築）翻修而成，充滿了日式風情。
打開門後出現了從外觀無法想像的現代空間。以白色為基底，有著時尚的氛圍。
店內裝潢使用了色調柔和的自然素材。一樓除了餐桌式也有吧檯式的座位，即使獨自前來也無須顧慮，可以自在用餐。
手織壽司的菜單有一般、上等、高級三個種類。「織」這個字有著「組合各式各樣的東西製作而成」的意思。AWOMB的手織壽司是以「織」字為概念，組合出以京都食材為主的家常菜。
「手織壽司（一般）」。色彩繽紛的家常菜被細心擺放在石盤上，有著藝術品般的美感！由於工作人員會一道一道為客人詳細解說，可以想像他們的作法。
食材包括當季蔬菜及生魚片，以及有京都感的麵筋及豆皮等等。還有平常不會放進手卷壽司的材料，讓人感到很新奇。調味料有梅肉、薑、奶油起司、黑胡椒、白芝麻、杏仁片等，種類非常豐富！
在竹簾上鋪上海苔、醋飯及食材，再讓工作人員刷上溜醬油。可以依自己的喜好去組合食材跟調味料，做出屬於自己的手織壽司也是其魅力之一。
用竹簾捲一捲就完成了。要做成手卷壽司，或是在醋飯上放上食材，做成像散壽司的感覺都可以。織入壽司的食材各自的風味與口感在嘴巴裡擴散開來，就像是由各種素材奏出的交響曲。
順帶一提海苔是放在竹製的海苔架上。真的是到處都充滿著創意。
二樓保留了町屋的梁柱，形成了傳統與現代交織的氛圍。
這邊是「AWOMB studio」。販售原創的服裝雜貨與小物、食品等。
也有許多能為生活增添色彩的時尚雜貨，很適合找伴手禮！
午餐時間總是要等待一小時以上的AWOMB，這個月開始可以預約了。（最早可以預約到兩個月前）
不僅能嘗到京都食材的美味，在視覺上也是一場饗宴的 「AWOMB」。
要不要來品味看看能夠培養感性的手織壽司呢？
AWOMB 烏丸本店
地址 京都市中京區姥柳町189番地
電話 075-204-5543
營業時間 午餐 12:00-16:00 (最後點餐 15:00) / 晚餐 18:00-21:00 (最後點餐 20:00)
公休日 無
http://www.awomb.com
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nao 撰稿人
於製造業、新興IT產業工作後轉為自由業。 從學生時代開始就持續旅行，目前為止已經去過50個國家。喜歡越過國境，享受當地的美景、美食以及歷史的旅行。若有時間，總是想著「要去哪裡呢」「要吃什麼好呢」。是日本侍酒師協會認證的酒品專家。
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